V Xornadas Gastronómicas do Porco Celta e IV Mostra de Artesanía en Manzaneda
Os próximos días 11 e 12 de Febreiro celebraranse en Manzaneda as "V Xornadas Gastronómicas e de recuperación do porco celta" e a "IV Mostra de Artesanía". Durante estes dous días celebraranse diferentes actividades no Pavillón de Manzaneda.Sábado 11: a inauguración será ás 11.00 horas, un cuarto de hora máis tarde se realizará a apertura da Mostra-Matanza tradicional; os asistentes poderán xantar a partir das 14.00 horas.
Ás 16.00 horas darán comezo os talleres de xogos populares que entreterán os mozos asistentes; ás 17.00 horas realizarase o sorteo dun 'porco celta' e a partir das 19.00 horas haberá unha charla sobre ou 'porco celta'. A mostra pecharase o público ás 20.00 horas.
Domingo 12: a mostra abrirase ás 10.00 horas e un cuarto de hora máis tarde comezará o 3º Concurso de Cociña; a entrega de premios realizarase a partir das 13.00 horas e ao finalizar o devandito concurso darase paso á comida a partir das 14.00 horas. O peche da mostra será ás 17.30 horas.
Ao longo dos dous días os asistentes poderán gozar de pasacalles a cargo do Grupo de Gaitas Sonoros dá Corcova, talleres de olaría e Follalatería e degustar de deliciosos cocidos por 25 €.
O cuarto Cocido do Porco Celta celébrase en Sarria o 5 de febreiro
A cuarta edición da Festa do Cocido do Porco Celta da comarca de Sarria celebrarase o próximo día 5 de febreiro no pavillón dos institutos da vila sarriá, segundo acordaron onte os organizadores durante unha reunión preparatoria do evento.
Do mesmo xeito que en anos anteriores, os comensais distribuiranse en mesas de 13 persoas cada unha, nas que se servirá en vaixela de barro un menú con sopa de cocido, lacón, butelo, chourizos, cachola, ‘soá', cachelos, garavanzos e grelos, ademais de sobremesas. O prezo será de 450 euros por mesa, as prazas son limitadas -ao redor de 400 persoas- e as reservas pódense efectuar nos teléfonos 982.53.22.11 ou 982.53.00.05.
A degustación está organizada por tres negocios de Sarria (os hoteis Roma e Afonso IX e a cafetería Santiago) e outros tantos de Samos (o hotel A Veiga, a casa de turismo rural Casa de Díaz e o mesón A Pontenova). Contan coa colaboración do Concello de Sarria, a Xunta, a Deputación, Turgalicia, Serra do Édramo e a Asociación de Criadores de Porco Celta (Asoporcel). Tamén prestan o seu apoio Cárnicas Teijeiro, que fornece a materia prima, a panadería Pallares e Queixos Antonio.
Segundo decidiron onte os organizadores, a partir de agora a festa do cocido celebrarase sempre dous fins de semana antes do entroido. Nos próximos días concretarán o nome do pregoeiro desta edición e daquelas persoas que serán distinguidas cos premios Pepe Tixolas e Marica Cazoleira pola súa contribución ao mundo da gastronomía.
A comarca de Sarria ten un importante peso en Galicia na produción de porco celta. Segundo datos de Asoporcel, existen 19 explotacións de tipo familiar, ademais da cooperativa de Goó (O Incio), cun censo conxunto de 400 animais, o que supón o 10 por cento do total de Galicia.
Os concellos con maior número de explotacións son O Incio e Triacastela (ambos con 7), seguidos de Sarria e Samos (dúas en cada caso) e O Páramo, cunha granxa dedicada a criar porco autóctono.
Fuente: El Progreso.
