ASOPORCEL Asociación de Criadores de Porco Celta

     A segunda edición do cocido con carne de porco celta celebrouse onte en Sarria nunha xornada de exaltación gastronómica organizada pola asociación de Hostalaría e Turismo da Bisbarra de Sarria, que reivindica así a calidade dunha raza autóctona da que só existen 3.000 cabezas en 284 explotacións de toda Galicia.
Ao exquisito banquete asistiron 416 comensais repartidos en 32 mesas de 13 no polideportivo dos institutos que cumpriu as veces de improvisado salón de banquetes.
A artista local Sonia López foi a encargada de conducir un acto no que o alcalde, Claudio Garrido, foi o encargado de dar a benvida aos asistentes e de dar paso ao conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, encargado de dar un pregón no que destacou a importancia deste animal para Galicia, aclarando o ben que soaba falar de «porco» en contraposición cos termos casteláns «porco ou porco».
A segunda edición deste certame serviu para homenaxear destacados gastrónomos de Galicia e outras comunidades. O responsable de Asoporcel, José Antonio Carril, ou o reputado gastrónomo José Mouriño, foron algúns dos que pasaron a engrosar o selecto club de Tixoleiros de Honra.
Os coñecidos personaxe s Marica Cazoleira e Pepe Tixola s actuaron como perfectos anfitrions dunha celebración cuxa continuidade está practicamente garantida. O sorteo dunha cesta de carnaval tamén foi democrático. Na primeira edición tocoulle á mesa do BNG, onte á do PSOE e seguro que a próxima será a do PP.